『スカベンジャー』は別名『抗酸化物質』とも呼ばれ、体の中で生じた活性酸素を無害なものに変える働きしています。
現代社会において私たちはストレスや食品添加物、化学物質に日々晒されています。
そして酸素をエネルギー源として、生体に取り入れることにより様々な活性酸素が発生します。
通常は、この発生した活性酸素が、外部からの細菌やウイルスの殺菌に活躍しているわけですので
『活性酸素＝悪』ではありません。
しかし、過剰に出来てしまった活性酸素をそのままにしておくと、細胞に傷害を与えることになります。
そこで、体の中では余分に発生した活性酸素から細胞を守るため、身体防御機構「スカベンジャー」が働き、過剰に発生した活性酸素から身体を守っています。
スカベンジャーの働きは３段階に分かれ、活性酸素・フリーラジカルからの傷害に対し対応しています。
◆ スカベンジャー【第一段階の防御】
予防的抗酸化物によりフリーラジカルの生成を抑制
カタラーゼの働きにより過酸化水素を分解して水に変換。
２Ｈ２Ｏ２ → Ｏ２ ＋ ２Ｈ２Ｏ
グルタチオンペルオキシダーゼは過酸化水素や過酸化脂質を水、アルコールに還元。
２ＧＳＨ ＋ Ｈ２Ｏ２ → ２Ｈ２Ｏ ＋ ＧＳ-ＳＧ
２ＧＳＨ ＋ ＬＯＯＨ → ＬＯＨ ＋ Ｈ２Ｏ ＋ ＧＳ-ＳＧ
ＳＯＤ（《superoxide dismutase》スーパーオキシドディスミュターゼ、
スーパーオキサイド消去酵素、抗酸化酵素）はスーパーオキシドを水と過酸化水素に変換。
カロテノイドは一重項酸素の消去を行う。
◆ スカベンジャー【第二段階の防御】
フリーラジカル捕捉型抗酸化物により生成したフリーラジカルを消去。
各種酵素の働きにより、フリーラジカルの生成を抑えても、生成されてしまったり、外部からフリーラジカルが入り込んでしまった場合、フリーラジカルが細胞を攻撃する前に捕捉し、連鎖反応を止める働きをする。
水溶性の抗酸化物としては、ビタミンＣ、尿酸、アルブミン、ビリルビンがあり、水層のフリーラジカルを捕捉。
脂質層内のラジカルは捕捉することができない。
脂溶性のビタミンＥは脂質層のラジカルの捕捉。
ラジカルを捕捉することによりビタミンＥは消費されてしまうが、水層のビタミンＣにより再還元され、元のビタミンＥに再生、フリーラジカルの捕捉を行う。
◆ スカベンジャー【第三段階の防御】
フリーラジカルによって傷ついたＤＮＡ、脂質、蛋白等を修理、再生。
これには生体膜の過酸化脂質を除去する酵素として、ホスフォリパーゼＡ、
蛋白の傷害に働くプロテアーゼ、核酸に働くエンドヌクレアーゼがある。
難しいですが、私が言いたいことは『現代社会において身体のスカベンジャー機能だけでは本来の恒常性を維持できない！のではないか』という事です。
体外から取り入れるというのも一つの手で、ビタミンC、E、B群、βカロテンはスカベンジャーの役割をし、活性酸素による酸化を抑えてくれます。
体内で作られる酵素だけに頼るのではなく、スカベンジャーを含む食品をバランスよく摂ることも重要です。
活性酸素を無害にしてくれる栄養素
◆ビタミンA(カロテン)
のり、わかめ、しそ、パセリ、にんじん、小松菜、ほうれん草など
◆ビタミンB2
うなぎ、レバー、のり、そば、カシューナッツ、たらこ、すじこ、卵、青菜類、納豆など
◆ビタミンC
枝豆、さやえんどう、青菜類、カリフラワー、パセリ、キャベツ、ピーマン、ブロッコリー、かんきつ類、キウイなど
◆ビタミンE
小麦胚芽、植物油(ひまわり油、ヤシ油、サフラワー油など)、種実類(アーモンドなど)
◆アントシアニン
赤ワイン・ココアなど
◆カテキン
緑茶など
◆ロズマリン
ローズマリー
◆ゴマグリナン
ごま、ごま油
◆アスタキサンチン
さけ、いくら、たい、すじこ
◆リコピン
トマト、スイカ
