タンパク質・ペプチド・アミノ酸　詳細解説Ver

今日はちょいと難しいですが、ダイエットやトレーニングしている方にとってはかなり重要です。しっかり勉強してね( *´艸｀)

よくプロテインを勧めると『え～～飲みたくないし～～( ﾟДﾟ)』

みたいなこと言われることがありますが

アミノ酸というと『アミノ酸って体にいいんでしょ？』

みたいな人がいます。

ここで声を大にして言わせてもらいます。

タンパク質(プロテイン)、ペプチド、アミノ酸は同じですから！！！！

簡単に言うと

肉食べる↓分解

プロテインになる↓分解

ペプチドになる↓分解

アミノ酸になる↓

吸収される

ほらね？

アミノ酸は小さい分子一つ一つのこと

ペプチドはアミノ酸という分子がくっついたもの

タンパク質はペプチドがくっついたもの

『大』『中』『小』でそれぞれ『タンパク質』『ペプチド』『アミノ酸』と呼ばれているだけです。

そろそろしっかり理解しようぜ？？

では本題へ行きます。

人間の体はタンパク質でできています。

以前『タンパク質について』でも説明しましたが今日は詳細に。
読んでない人は↓読んでねー

タンパク質・ペプチド・アミノ酸

タンパク質とは20種類のL-アミノ酸がペプチド結合してできた化合物です。

「難しい言葉ですが、アミノ酸がくっ付いた集合体がタンパク質、プロテインです」

タンパク質は構成するアミノ酸の数や種類、ペプチド結合の順序によって種類が異なり、分子量4000前後のものから数千万、数億単位になるタンパク質まで多種類存在します。

一般にアミノ酸の数が50個まではポリペプチド、50個以上はタンパク質と呼ばれます。

ですが実際には明確な定義はなく、10個のアミノ酸からなるシニョリンというタンパク質もあります。

タンパク質は安定した固有の立体構造をしており、その立体構造が変性・再生するものとも考えられます。

体内では酵素やホルモンとして代謝を調節したり、物質の輸送、生体の防御等の働きをし、エネルギー源としても使われます。

ペプチドとは2個～50個のアミノ酸がペプチド結合したものをいいます。

ペプチド結合で2個結合したペプチドを『ジペプチド』、3個結合で『トリペプチド』、4個結合で『テトラペプチド』と呼ばれます。

また、アミノ酸が2個～20個結合したものを『オリゴペプチド』、さらに多くのアミノ酸が結合したものを『ポリペプチド』と呼ぶこともあります。

ペプチドは体内ではホルモンや抗酸化物質として働いています。

近年ではペプチドの様々な機能が注目されており、血圧降下ペプチド、抗菌ペプチド、経口免疫寛容ペプチド、血栓抑制ペプチド、エイズウイルスプロテアーゼ阻害ペプチド、中枢神経鎮痛作用ペプチドなど様々な機能性ペプチドが発見されています。

分子内にアミノ基(-NH2)とカルボキシル基(-COOH)をもつ化合物の総称です。

アミノ基とカルボキシル基が結合する炭素の位置によってα、β、γ、δ、εなど各種のアミノ酸が存在していますが、タンパク質を構成するアミノ酸は全てα-アミノ酸です。

α-アミノ酸の中心にある炭素は不斉炭素であり、L体、D体という光学異性体を持ちます。

※不斉炭素・・・結合している原子、基が4個とも異なっている炭素原子

※光学異性体・・・構造式が同一であるにもかかわらず立体的には重ね合わせることのできない異性体。鏡像異性体ともいう。

タンパク質を構成しているアミノ酸は全てL体であるため、アミノ酸を表記するときにL-を省略する場合もあります。

ちなみにアミノ酸は『Ｌ』の他に『Ｄ』『ＤＬ』という種類もあります。

自然界には約500種のアミノ酸が存在し、人間が必要とする栄養素としてのタンパク質は以下の20種類です。